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| Strawberry-lime stuffed cupcake |
Qualche settimana fa il sito cakemania.it propose questi dolcetti alla fragola lanciando la seguente domanda: secondo voi come è possibile trovare una fragola fresca all’interno dei cupcakes? ….della serie il trucco c’è ma non si vede….
La maggior parte delle risposte furono vaghe e/o sbagliate poi, Internet docet, alcuni utenti hanno scoperto che la fragola viene inserita dopo la cottura e più bravi si è e meno si nota il taglietto fatto.
Insomma anch’io sono andata a vedere la ricetta e mi sono innamorata subito di questi cupcakes freschi e intriganti…e naturalmente li ho voluti provare. E’ stato bello farli mangiare a Dario, dicendogli che dentro c’era una sorpresa…magari si sarà aspettato di trovare qualche personaggio dei cartoni, come nei famosi ovetti, ma non è rimasto deluso e abbiamo fatto merenda allegramente. Sì, abbiamo, perché nonostante i buoni propositi primaverili di mangiare meno dolci, non resisto.
Camaiore è un po’ la patria della fragola che viene coltivata nelle serre della zona e proprio questo fine settimana le dedica una mostra Demetra 2012 , un intero weekend consacrato a sua maestà la fragola, e alle specialità orticole della Versilia, nella splendida cornice della Villa Le Pianore a Capezzano Pianore (LU).
La ricetta originale è in cup, lb, e stick che ho convertito in grammi grazie ad un libro english di ricette di dolci in pasta di zucchero che ha una tabella di conversione davvero utile.
Per 12 cupcakes
Zucchero 120 gr
Burro 110 gr
Uova 2
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Farina 220 gr
Lievito un cucchiaino
Latte 60 ml
Lime 1 cucchiaino di buccia grattugiata
Fragole 12
Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova fino a farne un composto spumoso. Aggiungere la vaniglia. Unire la farina e il lievito alternandoli al latte e per ultimo la buccia del lime. Mettere nel forno già caldo a 180 ° per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare.
Con un coltellino affilato ricavare dei buchi sulla sommità dei cupcakes tali da accogliere le fragole, inserirle e ricoprire con il coperchio. Non rimane che decorare.
Lime buttercream
Burro 100 gr
Zucchero a velo 250 gr
Succo di Lime 2 cucchiaini
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Buccia di Lime per guarnizione
Mescolare il burro con lo zucchero e aggiungere la vaniglia e il succo. Decorare subito i cupcakes e guarnire con la buccia grattugiata di lime.
Non che ce ne sia bisogno, perché spariscono in fretta, ma ricordo che devono essere consumati in breve tempo perché la fragola fresca ha un tempo limitato di conservazione.
Con questa ricetta partecipo al contest: "la fragola vien mangiando" del blog "l'amore in cucina"
