Torta di farina di neccio

Torta di farina di neccio

Riconosciamo la musica ancor prima di nascere, siamo avvolti nel liquido amniotico e alcuni suoni ci calmano e altri ci disturbano. La musica è parte delle nostre vite da sempre, chi non ricorda un momento legato a una canzone? Ogni emozione, ogni accadimento è raccontato in una strofa che sembra rappresentarci. Esiste una colonna sonora della nostra esistenza che ha accompagnato il primo amore, un’amicizia, un distacco, un amore finito, una nascita, una piccola rivoluzione, i nostri sogni e tanto altro ancora. Chi non si è riconosciuto nelle parole di una canzone, che in quel momento sembrava essere scritta apposta? La musica è divertimento, gioia, fantasia, emozione, terapia, sostegno, non importa se siano i Metallica a farti stare bene o Mozart, basta che sia musica. Scegliere una canzone per il contest di Elisa sulle contaminazioni, tra tutte quelle che hanno significato qualcosa o semplicemente che mi sono piaciute, mi è sembrato impossibile. Io che nei mitici anni ’80 non mi sono schierata né con i Duran Duran né con gli Spandau Ballet, io che ho ascoltato Battisti così come Madonna o Guccini ma anche i Litfiba, Zucchero ma anche gli Scorpions, quale canzone potevo scegliere?

Allora ho pensato a una musica che racchiudesse tutte le mie canzoni/emozioni in un solo pezzo, un brano struggente di Ennio Morricone , carico di vita, nostalgia e speranza che è stata colonna sonora di un film meraviglioso, qual è, Nuovo Cinema Paradiso.

E’ una musica che per me è ricordo, passione, e nostalgia, ma soprattutto ringraziamento, per quel passato che ci ha cresciuto, per quel noi privato, giovane, carico di attese, che ancora ci vive dentro.

Un piatto che fosse memoria e gratitudine non poteva che avere come ingrediente principale la farina di castagne (o di neccio) elemento principe nella storia e nella cultura della terra dove sono cresciuta.

Ho sempre avuto un vero proprio rifiuto nei confronti delle castagne, da piccola le odiavo proprio, non sopportavo neanche l’odore, eppure hanno sempre fatto parte della mia vita, e quell’odore che tanto temevo era ugualmente caro e familiare. Mi sono rifiutata di assaggiare qualsiasi piatto a base di castagne per anni poi, quando ero incinta di Dario, durante un piccolo incontro tra colleghi/amici di mio marito, la padrona di casa mi consegna il primo vero regalo per il piccolo e mi porge questa torta che io NON potevo rifiutare a quel punto. Mi sono forzata a mangiarla, cercando di apparire il più calma possibile, e non dando a vedere, come la più consumata delle attrici, la repulsione che cresceva in me. La sorpresa è stata mia, nel sentire un sapore nuovo, delicato e buonissimo. Da quel giorno quella torta è musica per me.

Per dosare serve il bicchierino dello yogurt

Farina di castagne 2 misurini

Farina bianca 1 misurino

Zucchero 2 misurini

Tuorli 4

Bianchi montati a neve 4

Olio di semi 1 misurino  

Yogurt bianco da 150 gr.1

Cacao in polvere 1 cucchiaio

Zucchero a velo

Lievito per dolci 1 bustina

Montare i tuorli con lo zucchero, unire l’olio, lo yogurt le farine setacciate con il lievito, il cacao  ed in ultimo i bianchi montati a neve.

Foderare di carta forno una tortiera, mettere l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 160°  per circa 60 minuti. Sformare e ricoprire di zucchero a velo.

Può essere accompagnato da panna montata, non troppo dolce.

Con questa ricetta partecipo al contest di Elisa