Tequila-grilled shrimp

Devo tirare il freno a mano…. come quando si è costretti ad affrontare una salita e non basta giocare con la frizione ma ci si deve fermare, tirare  il freno a mano appunto e ripartire piano. Mi sento così, stanca e il mio corpo mi sta dicendo, in molti modi, che devo fermarmi un attimo. Oggi lo ascolto, niente impegni (si fa per dire), un pomeriggio di relax con in mano un libro e il computer che, ormai, considero quasi un’appendice. Se lo aprissi potrei trovare dentro, farina, zucchero a velo, il cibo dei pesci e molto altro ancora! 

In momenti così, cucinare diventa sinonimo di inventare, cercare, rimediare, trovare soluzioni facili, che possono essere un classico piatto di salumi e un’insalata o una pasta al pomodoro oppure, seguire le ricette mensili dell’MTC, quelle che fanno da corollario alla ricetta proposta dal vincitore. Un mese ci sono state le ricette catalane poi quelle tex-mex, realizzate dal gruppo MTC per far conoscere meglio territorio, cultura e tradizione di luoghi lontani. Non sarò mai grata abbastanza a MTChallenge per avermi fatto conoscere questa ricetta tex-mex semplicissima di Martha Stewart che, risolve in pochi minuti un antipasto, un finger food o un secondo.

La realizzazione non è facile ma, facilissima, basta preparare la marinatura per i gamberi, lasciarli per 20 minuti e grigliarli, la novità è nell’uso della tequila, aspra, quasi amarognola che si sposa perfettamente con la dolcezza dei gamberi. La marinatura è, secondo me, perfetta anche per “cuocere” un bel misto di crudo di pesce azzurro.

 

Gamberi 500 gr

Tequila 50 ml

Succo di lime 50 ml di (all'incirca, 2 o 3 lime) più alcune fette per servire

Succo di 1/2 arancia 50 ml

Sale grosso e pepe

Olio evo, per la griglia

Peperoncino jalapeno a piacere

Lavare i gamberi e sgusciarli, lasciando la testa e la coda. Privarli del filo nero sul dorso. In una terrina mescolare la tequila ed entrambi i succhi di lime e di arancio, aggiungervi i gamberi, salare e pepare e coprire con pellicola trasparente. Lasciar riposare in frigo per 20 minuti. 

Portare il grill a calore medio-alto. Scolare bene i gamberi dalla marinata e grigliarli fino a quando diventano opachi, dai 4 ai 6 minuti, girandoli una volta sola.

Trasferirli in un piatto da portata, versare l’olio a piacere, cospargerli con il jalapeno sminuzzato (oppure evitare se non piacciono troppo piccanti) e servire subito, accompagnando i gamberi con fette di lime. 

La marinata è ottima anche da versare sopra i gamberi e fare la scarpetta :P

Con questa ricetta partecipo al contest di

L’Ennesimo Blog di Cucina, CRE-AZIONI IN CUCINA, di maggio”