Tè alla menta con ghriba al cocco

Ghriba al cocco

Sono stata in Marocco tre mesi fa e mi sembra che siano passati secoli. Quando sono rientrata, mi sono sentita rigenerata, in pace e con ancora negli occhi i colori e i profumi di quella terra splendida, piena di contraddizioni. Vivi serena in un mondo completamente diverso dal tuo e vorresti portare a casa un po’ di quel benessere, prolungando quelle sensazioni, e allora compri tutto ciò che ti sembra ti possa restituire a quel momento…..poi un giorno apri l’anta di un mobile dove avevi riposto tutto quanto e capisci che non è la stessa cosa adesso, non è la vista di una teiera che riesce a traportarti nuovamente in quella condizione di tranquillità.

Ho pensato però, che se avessi preso il tempo necessario per una cerimonia del tè e avessi preparato alcuni di quei dolcetti buonissimi che accompagnano la bevanda nazionale marocchina, forse potevo, se non altro, concedermi un momento per me. 

In Marocco il tè si beve a tutte le ore, meglio se in compagnia, senza fretta, per gustarne l’aroma e il profumo. Nelle nostre vite frenetiche quello che manca è proprio un attimo per noi ogni tanto, per riprendere fiato e riordinare i pensieri…...

Tè alla menta

Tè verde cinese un cucchiaino a testa

Menta marocchina un mazzetto

Zucchero a piacere

Mettere nella teiera di metallo (o altro materiale che possa andare direttamente sul fuoco) un cucchiaio di tè a testa, poi aggiungere un cucchiaio di acqua bollente, sciacquare vigorosamente e gettare via solo l’acqua. Ripetere l’operazione una seconda volta, poi unire la menta. Riempire la teiera di acqua calda, aggiungere lo zucchero a piacere, poi mettere sul fuoco e portare a bollore.  Una volta tolta la teiera dal fuoco versare nei bicchieri il tè dall’alto per aerarlo e togliere l’acidità.

Ghriba al cocco

Farina di cocco 500gr

Semolino 200gr

Zucchero a velo 350 gr

Limone 1

Uova 5

Olio mezzo bicchiere

Burro fuso mezzo bicchiere

Lievito una bustina

Mescolare il cocco, il semolino, lo zucchero a velo con la buccia del limone grattugiata, le uova, l’olio e il burro fuso. Lasciar riposare il composto ottenuto per un’ora. Riprendere il composto, unire il lievito e mescolare bene. Formare delle palline e schiacciarle leggermente. Spolverarle con lo zucchero a velo, posizionarle in una placca unta con olio e cuocerle in forno a 180° per 20 minuti.

Le dosi sono per circa 60 biscotti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Alice del blog La cucina di Esme