Tortino di alici

Tortino di alici

E’ uno di quei giorni che ti prende la malinconia che fino a sera non ti lascia più…..così cantava Ornella Vanoni nel suo celebre Domani è un altro giorno….e quando è così per me, la mia voglia in cucina si spegne un pochino e cucinare diventa, più che un desiderio, una necessità. A volte capita! Apro il frigo e poi lo richiudo senza idee……Per fortuna passa in fretta anche perché qualcuno aspetta la cena!

Per quei momenti di indolenza ho delle ricette che definirei assi nella manica: quelli per intendersi che in poco tempo ti risolvono almeno due pasti, perché sono buoni caldi ma anche riscaldati, che hanno più ingredienti perciò possono essere considerati piatti unici e per i quali non c’è bisogno di niente altro che li accompagni.

Ecco uno di questi è il tortino di alici.

E’ un piatto che ho scoperto da poco in realtà, da quando cioè, ho avuto la consapevolezza che Dario va matto per le alici……si, non l’avrei mai detto, ma ne mangia davvero tante e con passione….

  

   

Alici 600 gr

Patate 5 

Pomodorini 5 - 6

Parmigiano grattugiato 4 cucchiai

Pangrattato 6 cucchiai

Prezzemolo 2 cucchiai

Capperi 2 cucchiai

Aglio

Olio extravergine di oliva

Sale

Sbucciare e lavare le patate poi tagliarle a fettine. Scottarle per 10 minuti in acqua salata.

Pulire le alici, lavarle e poi farle scolare. Lavare e tagliare a dadini i pomodorini.

Amalgamare bene il pangrattato con il parmigiano, il prezzemolo tritato, i capperi tritati e uno spicchio d’aglio schiacciato, il sale e 3 cucchiai d’olio. 

Mettere sul fondo di una pirofila l’olio poi alternare gli strati di patate, impasto, alici leggermente salate, pomodorini, impasto, patate. Chiudere con l’impasto rimasto al quale si aggiunge olio d’oliva.

Mettere in forno a 200°e cuocere per 25 minuti.